Postingan
Olos "laka-laka" khas Tegal
Beberapa dari anda saya yakin sudah tahu jenis makanan yang satu ini. Makanan ini adalah makanan khas Tegal yang berasal dari desa Jatirawa kec. Tarub kab. Tegal. Iyah jenis makanan ini disebut olos. Seiring berjalannya waktu, olos mulai dikenal oleh masyarakat kabupaten Tegal. Olos ini hampir mirip dengan risol namun dengan bentuk dan rasa yang berbeda, olos ini memiliki rasa yang pedas dengan rasa cabe rawit dan kol yang khas dan menggugah selera bagi siapa saja yang ingin mencoba termasuk saya. Selain menggunakan cabe rawit dan kol, kita juga bisa mengkreasikan sendiri dengan berbagai macam kombinasi isi misalnya sosis + cabai rawit, ayam + cabai rawit, bakso + cabai rawit dan lan-lain sesuai selera anda. Saya sudah beberapa kali melakukan eksperimen membuat olos, dan menurut saya sangat mudah dan bahannya pun tidak sukar ditemukan di pasar. Ingin tahu bagaimana resep membuat olos "laka-laka" khas Tegal ini, mari kita simak bersama-sama.
Bahan :
- Tepung kanji
- Tepung terigu
- Kol / kubis
- Cabai rawit
- Garam
- 2 Bawang putih
- Kemiri
- 2 Bawang merah
- Bumbu penyedap rasa
- Air panas
Cara Membuat :
- Irislah kol kecil-kecil.
- Haluskan bumbu seperti, garam, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan campurkan bumbu penyedap rasa.
- Masaklah kol yang dicampur dengan bumbu sekitar 5 menit.
- Siapkan tepung yang akan diolah dengan perbandingan 3:1. Untuk tepung kanji 3 dan tepung terigu 1.
- Campurkan bumbu penyedap rasa kedalam tepung dan air mendidih, lalu aduklah hingga rata dan kalis.
- Setelah adonan sudah siap, bentuklah bulat-bulat dengan isi kol yag telah dimasak.
- Gorenglah dengan tingkat api yang kecil agar kematangannya pas dan tidak cepat gosong.
- Setelah agak kecoklatan angkat dan tiriskan.
- Olos "laka-laka" siap disantap. Di anjurkan dimakan pada saat masih hangat agar rasa pedasnya semakin terasa dan semakin menggoyang lidah.
